Notki w archiwum:

listopad24

Zrazy

dodano: 24 listopada 2009 przez Amarantha


Jak zwykle wszystko na oko :)   Składniki: - udziec wołowy -plasterki boczku -ogórki kiszone -cebula -ajwar -sól -pieprz -suszone prawdziwki -ocet balsamiczny -ocet winny -sos sojowy - kostka rosołowa -liść laurowy -ziele angielskie -jałowiec -mąka -olej i chyba już wszystko :) No i oczywiście wykałaczki lub nitka :)   Mięso kroimy w poprzek włókien na plastry (nie za...



listopad23

Szarlotka klasycznie

dodano: 23 listopada 2009 przez Amarantha


Składniki: - 0,5 kg mąki - 5 jajek - 2 łyż. proszku do pieczenia - 1 margaryna - 4 łyżki gęstej śmietany -trochę cukru do smaku -2 l. prażonych jabłek   Z mąki, proszku, żółtek, margaryny, cukru i śmietany zagnieść kruche ciasto. 1/3 ciasta zamrozić, a resztę odstawić na min. pół godziny do lodówki.   Ubić pianę z białek i szczypty soli.   Blachę...



listopad19

Pasta z makreli

dodano: 19 listopada 2009 przez Amarantha


Składniki: - 1 duża mekarela - 1 średnia cebula - 1 jajko - sól - pieprz - zioła prowansalskie - łyżka majonezu   Jajko gotujemy na twardo, a cebula kroimy w kostkę i przesmażamy. Można też dać surową cebulę. Makrelę obieramy z ości i ze skóry.  Jajko po ugotowaniu kroimy w kosteczkę. Wszystko razem mieszamy i doprawiamy.



listopad18

Pieczony boczek

dodano: 18 listopada 2009 przez Amarantha


Tak mnie ostatnio naszła ochota na coś dobrego do kanapek Składniki: - 1kg boczku - sól -pieprz -liść laurowy -ziele angielskie -papryka -chilli -jałowiec -majeranek -estragon - 2-3 ząbki czosnku Wszystkie przyprawy mieszamy razem - jałowiec i ziele rozgrniatamy, czosnek wyciskamy przez praskę. Boczek nacieramy mieszanką, dokładamy liść laurowy i odtsawiamy do lodówki na ok....



listopad17

Risotto z ośmiornicą

dodano: 17 listopada 2009 przez Amarantha


Składniki (na 2 osoby): - 1 torebka ryżu - pół puszki groszku - 2 ośmiornice (ok. 200 gram) - wino białe wytrawne - sól -pieprz - bulion -oliwa lub masło   W rondelku rozgrzewamy trochę oliwy lub masła, wrzucamy ryż (tez torebki), przesmażany, podlewamy bulionem, tak, żeby przykryć ryż, przykrywany i dusimy na małym ogniu. Należy pamiętać tylko, żeby co parę chwil...



listopad13

Sok z pigwy

dodano: 13 listopada 2009 przez Amarantha


Jest nie tylko pyszny, ale też bardzo zdrowy, bo pigwa zawiera dużo witaminy C.   Składniki: -pigwa - cukier - duża szatkownica do kapusty bardzo sie przydaje, ale sam nóż też da radę     Pigwę myjemy, kroimy na ćwiartki i wyjmujemy pestki. Poteem szatkujemy, lub kroimy drobno.   W dużym słoju warstwami układamy pigwę, przesypując cukrem. Ważne, żeby na...



listopad9

Tarta z farszem porowym

dodano: 9 listopada 2009 przez Amarantha


Składniki: - 2 szkl. mąki - 1 żółtko - 1/2 kostki margaryny - 1/2 szkl. zimnej wody - szczypta soli - duży por -kilka plasterków boczku - śmietana - sól -pieprz -tymianek -oregano -pieprz ziołowy -gałka musztatułowa -sok z plasterka cytryny - żółty ser   Z mąki, margaryny, żółtka, wody i odrobiny soli wyrobiamy kryche cista i odstawiamy na pół godziny. Mi z tej...



listopad6

Żurawinowa konfitura

dodano: 6 listopada 2009 przez Amarantha


Składniki: - 2 kg żurawiny (BTW żurawina jest najlepsza po pierwszych przymrozkach) -1 kg cukru   Żurawinkę przebieramy, myjemy i wrzucamy do sporego garnka. Rogniatamy, tak żeby puściła sok, np. tłuczkiem. Wsypujemy cukier i przesmażamy, od czasu do czasu mieszając, aż będzie szklista. Dobrze jest też po przesmażeniu ok. 30 minut, odstawić ją na następny dzień i wtedy...



listopad5

Pomidorowa trochę inaczej ;)

dodano: 5 listopada 2009 przez Amarantha


Składniki: - dużo świeżych pomidorów (min. kilogram) -woda -sól -pieprz -bazylia -chili -czosnek - ryż lub makaron (co kto woli) -oliwa   Pomidory myjemy, sparzamy, ściagamy skórkę i kroimy na drobno. N adno garnka wlewamy trochę oliwy, podgrzewamy i wrzucamy pomidorki. przesmażamy przez chwilę mieszając. Zmniejszamy ogień i dusimy ok. 30 minut mieszając od czasu do czasu....



listopad4

Sernik na zimno

dodano: 4 listopada 2009 przez Amarantha


Niestety praco- i czasochłonny, ale przepyszny!   Składniki: - 3 serki homogenizowane dość duże, zwykłe waniliowe - 4 galaretki w różnych kolorach - owoce (brzoskiwinie, pomarańcze, ananas, borówki - co kto lubi, byle by pod kolor galaretek :) ) - masło do wysmarowania tortownicy Mniej więcej w odstępach ok 40 minut od siebie robimy tak: jedną galaretkę rozpuszczamy w...



listopad3

Kurczak w pomarańczach z granatem

dodano: 3 listopada 2009 przez Amarantha


Składniki: -pierś z kurczaka -sok z dużej pomarańczy -dwa granaty -pół szklanki białego wytrawnego wina - łyżeczka świeżo startego imbiru -sól -pieprz -rozmaryn -czosnek -oliwa -ryż ugotowany z kurkumą   Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, dodać sól, pieprz, rozmaryn i rozgnieciony czosnek. Odstawić na kilka godzin do lodówki. Kurczak obsmażyć na oliwie z imbirem....



listopad2

Ciasto na pizzę

dodano: 2 listopada 2009 przez Amarantha


Zrobić pyszną pizzę samemu w domu to żadna filozofia. I można poszaleć ze składnikami. Nie ma ograniczeń. I mozarrelii też nie zabraknie :)   A ciasto jest banalnie proste i jak zwykle najlepsze wychodzi robione na oko :)   Składniki: (na blachę piekarnika) - pół kilo mąki pszennej - 2-3 łyżki mąki kukurydzianej -szczypta soli - łyżeczka cukru (ale nie za duża) -...